- +31(0)499-364-820
- Noticias y blogs
-
EspañolES
Descargar el folleto
¿Le interesa nuestro folleto QConnect Beef?
-
Aplicaciones: Carne reestructurada, Döner kebab de carne picada Función: Connect Origen: Carne de vacuno Beneficios: Etiqueta limpia, Loncheabilidad / Rendimiento de corte, Reducción de costes Las enzimas son proteínas que aceleran las reacciones químicas. En la industria alimentaria, se utilizan para diversos fines, como mejorar la textura y el sabor de los productos alimenticios. Aquí algunas enzimas comunes utilizadas en la industria alimentaria:
- Amilasas - descomponen el almidón en azúcares.
- Proteasas - descomponen las proteínas en aminoácidos.
- Lipasas - descomponen las grasas en ácidos grasos y glicerol.
- Celulasas - descomponen la celulosa y mejoran la extracción del zumo de fruta.
- Polifenoloxidasas - catalizan el oscurecimiento de frutas y verduras.
-
-
Póngase en contacto con uno de nuestros expertos en su región
Póngase en contacto con nosotros para recibir un asesoramiento a medida, una oferta o una muestra y hablar de cómo nuestra proteína funcional puede optimizar su producto.
-
-
Aplicación:
La carne fresca, el pescado y también la grasa, que es una característica única, se pueden unir con Plasma powder FG. No es necesario calentar las materias primas, por lo que se consigue un mantenimiento óptimo de la estructura y la ternura de la carne en los productos envasados. Permite fabricar productos de alto valor añadido y mejorar las materias primas, al tiempo que se consigue un control óptimo de las porciones. Por ello, ofrece muchas posibilidades para crear variaciones de productos nuevas e innovadoras. Plasmapowder FG facilita el atado de carne fresca a menor escala, o semiautomatizado.
Beneficios:
- Aglutinante de carne fresca
- Aglutina cualquier tipo de carne (ternera, cerdo, aves, pescado, etc.)
- 100% natural
- Sin alérgenos, aglutinante natural
- Perfecto para el control de porciones
- Perfecta mejora del rendimiento de cortes de carne de alta gama
- Aglutinatanto la grasa como la carne
Características:
- Etiqueta limpia
- Mejora del rendimiento de corte
- Reducción del precio de coste
- No se necesita calor para detener la reacción
- Sin trombina